Gegrilde dorades

1 mei 2012 - 14:50

Ik ben dol op vis :) Als je me ergens blij mee kunt maken dan is het dus wel een vis gerecht. Maar vis bij de visboer ziet er niet smakelijk uit, maar zeg nou zelf, een dode koe of kip ziet er ook niet uit om op te eten. ;) Ik vind vis zelfs lekkerder dan vlees als je het mij vraagt, vooral gegrild :). Vanmorgen liepen we op de markt, waar er ook veel viskraampjes zijn en ik zag de dorades liggen. Ik kreeg ineens zo een trek dat ik besloot gegrilde dorades voor de lunch te maken. Het is heel simpel en super smakelijk. Enige nadeel zijn de graten waar je op moet letten tijdens het eten. Maar omdat ik dorades zo ontzettend lekker vind, neem ik dat voor lief :) Daarbij is vis eten ontzettend gezond, vooral voor zwangere vrouwen en kinderen in de groei. Mijn dochter van 2,5 heeft zowat een hele dorade opgegeten nadat ik de graatjes voor haar eruit had gehaald.

Ingrediënten:

• Een dorade per persoon
• Een knoflook per dorade
• citroensap van 1 citroen
• Olijfolie extra vergine
• Grove zeezout

Als je de dorades koopt, laat ze dan even schoonmaken. Eenmaal thuis hoef je ze alleen even uit te spoelen. Je kunt ze met kop en al verder gewoon bereiden, maar die eet je verder niet op als het eenmaal op je bord ligt.

Zet een grilpan op het vuur en verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi de dorades met grove zeezout, en als de grilpan goed heet is, leg je ze erop. Je draait ze pas om als één kant goed bruin is en de huid lekker knapperig. Dit kan vrij snel gaan. Als beide kanten goed gegrild zijn gaan ze nog even nagaren in de oven, zodat ik zeker weet dat de binnenkant ook gaar is. Dit doe je als volgt: Leg ze in een slede, bestrooi de dorades met fijngehakte knoflook en nog wat extra zeezout. Pers een citroen erover heen uit en zet ze voor nog 5 tot 10 minuutjes in de oven. Haal daarna de vis eruit, besprenkel het nog na met goede olijfolie. Serveer ze heel. Tijdens het eten wel even goed op de graten letten. Heerlijk met een stukje brood en een simpele tomaten salade.

Laat als eerste een berichtje achter!